Principauxingrédients pour recette crème de mirabelle pour kir : Oeuf | Crème liquide | Crème | Crème fraîche | Lait. Première recette recommandée : Consommé glacé de crustacés et langoustines. Proposée par : 750g. Recherche Montagede la tarte. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les mirabelles. Coupez-les en deux, ôtez les noyaux. Réservez. Abaissez la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné (sur une épaisseur de 3 à 4mm ). Foncez un moule à fond amovible et piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Cocktailstendance pour l'été 2022. 5 recettes estivales que vous ne connaissez sans doute pas. Cocktails trending # Mojito # Spritz # Cosmopolitan # Punch # Pina Colada # Caipirinha. Abonnez-vous. Au magazine Marmiton :) Je m'abonne. Recette précédente Dans la même sélection : Kir royal de france Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Kir Jepartage enfin avec vous la recette de ma crème capillaire pour la pousse des cheveux de type "émulsion". Vidéo en anglais (Video in English) : https://you RecetteCrumble de mirabelles d'Yvetot à la crème vanillée. Préparation : 35 min. Cuisson : 40 min. Pour 4 personnes . agrandir la photo. Difficulté 0 Pour préparer ce plat Liste des ingrédients. Réalisation du crumble. 60 g farine 60 g sucre 20 g chapelure 60 g poudre d'amande 60 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux. Pour les fruits et la crème. 600 g mirabelles 15 g Le Beurre de Vay Nhanh Fast Money. Ingrédients1personne liqueur de mirabelle selon gout vin blanc au choix1 d'Alcool de mirabelleEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesUstensilesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur - € € € / l La crème de mirabelle est issue d'une recette à base de Mirabelle de Lorraine et de sucre de canne. Pour vos créations d'apéritifs, vos traditionnels "Kir à la Mirabelle". Conditionnement Bouteille de 50cl Alcool 17% vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 18 ans. Livraison Crème de mirabelle de Lorraine de chez Distillerie de Mélanie disponible chaque samedi Gelée de mûres maison Quand j’étais enfant, en Auvergne, la cueillette des mûres nous occupait pendant la fin des vacances scolaires. Le plus difficile était d’en rapporter suffisamment pour faire les confitures car qui a déjà cueilli des mûres sait qu’on en mange au moins la moitié sur place. On revient les mains tâchées, griffées par les ronces et la langue presque noire, teintée par la petite baie sauvage. Mais c’est le bonheur. J’ai profité cette année d’être en vacances là-bas à la mi-août pour renouer avec cette tradition estivale. Pour cause de sécheresse, elles n’étaient pas très grosses et avaient pas mal de pépins mais elles étaient quand même savoureuses et parfumées. Je préfère préparer des gelées de mûres plutôt que des confitures car il y a beaucoup de pépins et donc encore plus cette année et ils sont plus durs que ceux des framboises. Pour obtenir le jus, il existe différentes méthodes vous pouvez utiliser un extracteur de jus à froid, un extracteur de jus à chaud, à la vapeur, un moulin à légumes comme dans cette recette ou comme ici un tissus ou sac étamine. A vous de voir en fonction du matériel que vous avez à la maison. Comme on m’a posé la question du nettoyage du tissus étamine, je vous conseille de le laver à la main à l’eau froide et seul, pour ne pas que cela déteigne sur autre chose. Le tissus étamine restera de toute façon un peu rose mais cela ne l’empêche pas de fonctionner. 🙂 Pour le sucre, un sucre à confiture permettra une meilleure gélification mais un sucre de canne fonctionne très bien aussi D. La recette Pour 6 pots de confiture 2,5 kg de mures 1 litre d’eau environ 850 de de sucre à confiture environ ou de sucre de canne 1 citron Préparation Lavez les mûres délicatement sous l’eau froide. Mettez les dans une sauteuse ou une bassine à confiture si vous avez, et ajoutez de l’eau. Il faut mouiller à peine à hauteur. La quantité d’eau que je vous ai mise est indicative, cela dépend de la taille de votre contenant. Portez à ébullition puis dès que les mûres éclatent, versez à travers un tissus étamine et laissez égoutter plusieurs heures pour récupérer tous le jus. Vous pouvez aussi presser pour gagner du temps mais il est possible que cela trouble un peu la gelée. Pesez le jus puis versez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre il faut compter 700 g de sucre pour 1 kg de jus puis versez 1 jus de citron. Portez à ébullition. Faites cuire environ 15 minutes. Pour vérifier que la gelée est bien prise, versez une goutte de gelée sur une soucoupe préalablement entreposée au réfrigérateur. Si elle ne coule pas quand vous inclinez, c’est bon. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes et testez à nouveau. Pendant la cuisson, si beaucoup d’écume se forme à la surface, enlevez-la. Versez la gelée dans des pots à confiture bien propres utilisez un entonnoir à confiture, c’est plus facile, nettoyez bien le rebord avec un papier absorbant. Vissez le couvercle et retournez le pot. Cela permet de faire le vide et d’avoir un pot hermétique. Comment conserver les pots Gardez-les dans un endroit frais et sombre la cave par exemple. Les pots fermés se conservent au moins 1 an. Une fois ouvert, le pot se garde quelques semaines au réfrigérateur. Régalez-vous ! Après la moutarde de Dijon, j’avais envie de vous présenter une autre spécialité de ma région la crème de Cassis ! Cette liqueur à base de baies de cassissiers est très prisée en Bourgogne ! Et si vous venez visiter la région, il y a de fortes chances pour que vous goutiez l’apéritif local le fameux kir, qui est justement à base de crème de cassis et de vin blanc aligoté ! Il parait même que sa réputation dépasse largement les frontières de la Bourgogne puisque le kir serait le 2ème apéritif préféré des français ! Aujourd’hui, je revisite un peu les classiques et je vous propose une recette à base de crème de cassis et de gin pour un apéritif coloré au bon goût de Bourgogne 🙂 La crème de cassis de Dijon Mais avant cela, parlons un peu de la crème de Cassis ! Il s’agit d’une liqueur fabriquée à base de baies de cassis macérées dans l’alcool, auxquelles on ajoute du sucre. On doit sa création à deux dijonnais, le distillateur Claude Jolly et le cafetier Auguste Denis Lagoute. Ils créent la recette de la crème de cassis que l’on connait aujourd’hui en 1841, en s’inspirant du ratafia. Mais c’est dans les années 1950, que la crème de cassis devient populaire grâce au chanoine kir qui l’apprécie particulièrement mélangée à du vin blanc aligoté ! C’est ainsi qu’on finira par appeler cet apéritif, le kir. La crème de cassis de Dijon bénéficie d’une indication géographique protégée et seulement 4 liquoristes dijonnais la fabrique Lejay-Lagoute, L’Heritier Guyot, Gabriel Boudier et Briottet. Elle représente la grande majorité de la production française de crème de cassis. Depuis 2015, il existe également une seconde IGP la crème de cassis de Bourgogne. On utilise classiquement la crème de cassis dans la préparation de cocktails mais aussi en cuisine ! Associée au melon ou à la rhubarbe, c’est un délice 😛 Recette cocktail gin et crème de cassis de Dijon Je partage avec vous ma recette préférée de cocktail à base de crème de cassis ! Un cocktail assez léger et coloré, parfait pour les apéros d’été ! Ingrédients 3cl de crème de cassis de Dijon 4cl de gin classique ou rosé 20cl de tonic 3cl de jus de citron fruits rouges feuilles de menthe *Crème de cassis l’Héritier-Guyot – *Gin Gordon’s – *Verres NACHTMANN shoppés chez cristallerie Vessiere à Baccarat Préparation Versez le gin, la crème de cassis et le jus de citron dans un shaker avec des glaçons, quelques fruits rouges et quelques feuilles de menthe. Secouez. Remplissez un large verre à Gin de glaçons au 3/4 et versez le contenu du shaker en filtrant. Ajoutez quelques fruits supplémentaires et une feuille de menthe pour la déco. Dégustez avec modération 🙂 Mes conseils Pour givrer les verres, trempez les dans un peu de crème de cassis puis dans du sucre cassonade. Si vous n’êtes pas équipés pour préparer les cocktails, ce n’est pas toujours facile de mesurer de si petites quantités alors je vous donne une petite clé de conversion dont je me sers et qui m’aide pas mal une cuillère à soupe = 1,5cl. Si vous n’avez pas de shaker, mélangez simplement les ingrédients dans une carafe et filtrer à l’aide d’une passoire. Tchin ! Retrouvez d’autres idées cuisine du monde ici ! Epingle cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement plus tard ! Cocktail Gin et Crème de cassis de Dijon 10 Juillet 2018 Chaque année je fais de la crème de framboise, je faisais aussi de la crème de cassis maison, mais depuis 3, 4 ans, j'ai arrêté ma crème de cassis car pas assez de production. Le peu que j'avais je les réservais pour mes tartes, ma fille adore ça et moi aussi...Mon mari m'a donc planté deux autres cassissiers qui m'ont permis cette année de faire de la crème de cassis ressemblant à celle de ma belle maman qui faisait macérer ses cassis dans du vin rouge, puis filtrait et y mettait du sucre et un verre d'eau de vie à la fin. Mais j'ai cherché en vain sa recette et impossible de remettre la main dessus. J'étais folle de rage...vous ne pouvez pas savoir à quel point...J'aimais bien prendre un petit verre de cassis avec des glaçons après un bon repas avec mes convives. De plus je me servais de cette crème pour parfumer des kirs au vin blanc ou au champagne, j'en mettais même sur mes glaces à la vanille ; avec cette recette, je faisais aussi de la crème de mûres. Mais plus de recettes, pourtant j'ai farfouillé dans mes livres...Je suis donc contente d'avoir retrouvée une recette similaire à ma belle mère chez "chez Vanda" que je remercie au passage, car cette recette est vraiment superbe, au bon goût de cassis. J'ai enfin retrouvé le bon goût de crème de cassis que faisait belle maman. Cette fois ci je ne risque pas de perdre la recette puisqu'elle sera sur mon blog. Merci Vanda, je suis une mamie ingrédients - 1,5 kg de cassis bien mûres- 2 bouteilles de bons vin rouge- 2 kilos de sucre en poudre Laver et égrainer les cassis. Les écraser avec les mains en utilisant des gants. Cette fois ci j'ai mixé un tout petit peu au thermomix. Ajouter le vin rouge quelques feuilles si vous le voulez pendant 2 à 3 jours. J'ai fait comme à mon habitude. J'ai laissé macéré une semaine dans ma cave au frais. Presser les fruits au travers d'un tamis. Pour récolter un maximum de jus, je les ai aussi mis dans un torchon et j'ai pressé à nouveau. Peser la quantité de jus et y mettre la même quantité de sucre. Mélanger et porter le mélange à ébullition pendant 10 mn en remuant. Cela va faire de l'écume mais elle disparaitra en remuant. Laisser tiédir jusqu'à 40° avant de filtrer si vous avez encore de l'écume. Puis mettre en bouteille et une étiquette et conserver au frais. Tags Divers

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